Σχεδόν 11 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων χάνονται κάθε χρόνο στη Γερμανία. Μια σιωπηλή τραγωδία που αγγίζει το περιβάλλον, την κοινωνία, αλλά και την ηθική μας ευθύνη απέναντι στο φαγητό.

Η πανγερμανική πρωτοβουλία «Zu gut für die Tonne» (Πολύ καλό για να πεταχτεί) φιλοδοξεί να αναδείξει το πρόβλημα και να καλέσει πολίτες και φορείς σε δράση.

«Μόνο μαζί μπορούμε να τα καταφέρουμε»

Ο ομοσπονδιακός υπουργός Γεωργίας, Άλοϊς Ράινερ, έθεσε το ζήτημα στην καρδιά της δημόσιας συζήτησης:

«Μόνο όλοι μαζί μπορούμε να μειώσουμε αυτή την τεράστια σπατάλη πολύτιμων πόρων».

Το υπουργείο του υπολογίζει πως 60% των απορριπτόμενων τροφίμων προέρχεται από τα νοικοκυριά. Μια πραγματικότητα που δείχνει πόσο κρίσιμη είναι η αλλαγή συνηθειών.

Σούπερ μάρκετ γεμάτα – κάδοι γεμάτοι

Οι καταναλωτικές οργανώσεις στρέφουν τα φώτα στους μεγάλους λιανεμπόρους. Προϊόντα με ημερομηνία λήξης αποσύρονται πέντε ημέρες πριν το όριο, καταλήγοντας στα σκουπίδια ενώ είναι ακόμα κατάλληλα για κατανάλωση.

Ταυτόχρονα, ολοένα περισσότεροι άνθρωποι με οικονομικές δυσκολίες καταφεύγουν στο λεγόμενο «Containern» – το ψάξιμο σε κάδους σούπερ μάρκετ για τρόφιμα που πετάχτηκαν. Για τους καταναλωτές, πρόκειται για το πιο σκληρό τεκμήριο ότι η διατροφική φτώχεια αποτελεί πλέον κομμάτι της καθημερινότητας στη Γερμανία.

«Containern» και νόμος

Παρά τη διάδοσή του, το «Containern» παραμένει ποινικά κολάσιμο. Θεωρείται κλοπή, παραβίαση ιδιοκτησίας ή ακόμα και φθορά ξένης περιουσίας.

Μια κυβερνητική πρωτοβουλία πριν δύο χρόνια για την αποποινικοποίησή του απέτυχε, καθώς τα ομόσπονδα κρατίδια δεν κατέληξαν σε κοινή γραμμή. Νέος γύρος συζητήσεων δεν φαίνεται στον ορίζοντα.

Ηθική, περιβάλλον και μέλλον

Η Εβδομάδα Δράσης υπενθυμίζει ότι η σπατάλη τροφίμων δεν είναι μόνο ζήτημα οικονομίας. Είναι ζήτημα σεβασμού:

• στον κόπο του παραγωγού,
• στη γη που εξαντλείται,
• στον διπλανό μας που πεινά.

Κάθε τρόφιμο που πετιέται είναι μια χαμένη ευκαιρία για δικαιοσύνη, αξιοπρέπεια και βιωσιμότητα.

Συμπέρασμα

Η μάχη κατά της σπατάλης τροφίμων είναι μάχη ενάντια στην αδιαφορία. Από την κουζίνα μας έως τα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι επιλογές μας μπορούν να καθορίσουν αν το φαγητό θα καταλήξει στο πιάτο ή στον κάδο.

Η Εβδομάδα Δράσης μάς καλεί να δούμε το ψωμί, το μήλο, το γάλα όχι ως προϊόντα, αλλά ως πολύτιμους καρπούς ζωής που δεν αξίζουν να χαθούν στη σιωπή των σκουπιδιών.