Μια στο τόσο, δεν είναι κακό να αφήνουμε τον εαυτό μας ελεύθερο χωρίς περιορισμούς να καταναλώσει λίγο περισσότερο φαγητό ή να δοκιμάσει εδέσματα με λιπαρά και θερμίδες. Ωστόσο, μετά από μια τέτοια περίοδο καλό είναι να προσέξουμε τη διατροφή μας ώστε να βοηθήσουμε το στομάχι μας να επανέλθει χωρίς δυσάρεστες συνέπειες.

Έτσι, λοιπόν μετά το Χριστουγεννιάτικο και το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι σημαντικό να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, το αλκοόλ και τις λιχουδιές με ζάχαρη. Αντιθέτως, είναι καλό να στραφείτε σε αντιφλεγμονώδη τρόφιμα. Σε κάθε γεύμα θα πρέπει να υπάρχει ισορροπία σύνθετων υδατανθράκων, υγιών λιπαρών και ποιοτικών πρωτεϊνών (ιδιαίτερα φυτικής προέλευσης). Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (όπως φρούτα και λαχανικά) θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Άλλα τρόφιμα όπως το φρέσκο τζίντζερ, τα λεμόνια και τα καρύδια περιέχουν όλα αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.

Αυτή η σαλάτα με κινόα που σας παρουσιάζουμε σήμερα είναι το τέλειο αντιφλεγμονώδες γεύμα. Όχι μόνο είναι γεμάτο με όλα όσα χρειάζεστε για να μειώσετε και να αποτρέψετε τη φλεγμονή, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε γεύση που ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Τι θα χρειαστείτε

– 1/2 φλιτζάνι κινόα

– δύο φλιτζάνια φύλλα ρόκας

– 1 αγγούρι (κομμένο σε λεπτές φέτες)

– 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους

– 1/4 φλιτζάνι καρύδια (χοντροκομμένα)

– 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι

– 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Για το ντρέσινγκ

– ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο

– 1 ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (φρεσκοκομμένο)

– 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη πάστα miso

– 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)

Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε την να κρυώσει. Μεταφέρετέ την σε ένα δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τη σαλάτα, αδειάστε την κινόα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε ελαφρά. Αναμίξτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν καλά. Περιχύστε το dressing πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.